家乡的美食作文500字 篇一：
鸡蛋煎饼
清明节到了，农村家家户户摊鸡蛋煎饼。
农村人爱养“土鸡”，“土鸡蛋”比“洋鸡蛋”小、鲜、香，鸡蛋煎饼都是用土鸡蛋摊煎的。烙鸡蛋煎饼，先把10-20多个“土鸡蛋”汁盛在盆内，用筷头轻轻挑去鸡蛋清泡沫似的小浮物，然后用筷子顺时针、逆时针反复旋转搅拌鸡蛋汁，待蛋汁涮好后，加花椒、味精、精盐、五香粉，加葱花、加春韭菜更好。加入春韭就不能加葱花。选2-4斤优等面粉，蛋糊和精面粉拌成面糊，稠了，加凉水搅拌，直至稠稀适中为止。烙煎饼宜用平底铁鏊，文火烧烫，抹油，倒入适量的鸡蛋面糊，迅速摊匀摊薄，加盖。几分钟后，煎饼熟了，很快取出，装在大瓷盘里。
鸡蛋煎饼薄、软、鲜、嫩、香，尤其适宜儿童、老人。煎饼如果用菜籽油，又是高僧名道的上乘素食品。那家主妇如能煎出像纸一样薄一样匀的煎饼，必然赢得众人的好口碑。吃鸡蛋煎饼，根据个人爱好，洋芋丝炒豆芽卷入鸡蛋煎饼，清爽淡雅。羊肉炒细粉卷入鸡蛋煎饼，肉酥嫩、粉筋滑、饼醇香。鸡蛋煎饼只蘸老陈醋，追求的原汁原味。
鸡蛋煎饼是饼中的上品，信天游中唱道：“叫声哥哥你盛着，我给你和面把饼子烙。”情妹妹拿鸡蛋煎饼招待心上的人，那一片真诚一片爱就全在鸡蛋煎饼上面了。
家乡的美食作文500字 篇二：
黄米馍馍
绥德广种糜子，糜子分软硬两种，软糜子去皮叫软黄米，硬糜子去皮叫黄米。黄米、软黄米粒粒饱满，色泽橙黄鲜亮。人们过大年用黄米蒸馍馍，一斤黄米掺二两软黄米，然后把两米用泉水泡一夜，再用清水反复淘洗后，捞在米筛滗水，然后用大石碾碾成米面，细箩筛面，用文火铁锅将米面炒成亮黄色，响水和面，大老盆的米面在滚烫的土炕上发酵。同时进行的另一道工序是备馅，煮熟精选的大红枣、饱满的豇豆、明艳的绿豆，把熟枣加工成枣泥，和豇豆、绿豆沙搅拌，加入适量的白砂糖，就成了上好的馍馅。米馍面发酵后，入碱中和、揉匀，开始包馅捏馍。黄米馍是年茶饭的重头戏，捏馍大小要适中、要圆、要光滑，捏好的馍在细瓷碗里反复滚光，入大锅。猛火蒸熟，开锅揭盖，一股淡淡的香味飘出来，米馍亮黄鲜艳，馍皮不酸、不涩、微甜，枣馅又香又甜，趁热用新编的乌柳小筛，送给左邻右舍的人家品尝。同时还蒸出牛馍馍，出牛馍馍比小碗口还大，不包馅，馍馍上插颗红枣。第二年春耕时，庄稼人下苦力，喜欢吃出牛黄米馍馍。
三九天黄米馍冻成铜馍铁蛋，立了春储藏到不生火的土窑掌，清明节吃黄米馍水灵凉爽，香甜有加。
信天游中唱到“硬糜子馍馍软米子糕，世上没有妹妹好。”黄米馍馍不仅是重要的年茶饭，还是爱情的象征物，人们喜爱黄米馍馍是很自然的事了。
家乡的美食作文500字 篇三：
卤猪头肉
王佐林、王学章、王宝宏祖孙三代打造的王氏卤肉油而不腻、色香俱全。上世纪80年代后，李年经师传承的卤猪肉松软适口、易于消化。目前名州城20多家卤猪肉手工作坊各有特色，王宝宏、李年猪头肉成了名州的品牌卤肉。
卤猪头要先将猪头褪尽猪毛，清水反复冲洗，然后把猪头入清水锅开水泡煮，除去杂质、杂味，约二成熟时从锅中捞出。
二成熟的猪头放入卤汤锅武火卤煮，约1小时改为文火卤炖5小时左右。卤汤是开水锅加入茴香、花椒、生姜，加入砂、仁、豆蔻、肉桂、桂皮、凉姜等。各家在调料配上各有妙招，形成卤猪头肉不同的口味。卤汤是宝，长年不换。为了保持卤汤口味不淡，三天添加一次足量的调料，添加适当的清水。长时文火卤炖猪头，各种调料充分渗透到肉中，猪头中的肥油也流到卤汤中，肉烂自香、少腻多爽、松软适口。出锅的卤肉，趁热涂抹糖酱，色红而浓烈，诱人食欲。
拌凉菜宜用八成熟的卤猪头肉，猪耳的素、脆、爽，猪嘴、猪舌头的韧、素的特点得到充分的体现。烂熟的猪头肉宜拌黑粉，黑粉的滑、猪头肉的烂香形成一道名菜，老百姓戏称“活捉鱼”。在油旋、油饼中夹入的猪头肉也宜烂熟，对于这口名吃，老百姓又给起了个好名字叫“石狮狮大张口”。